rookzout

Zout, je zou denken dat deze smaakverfijner niet veel soorten kent. Toch ligt dit iets anders. Een van de manieren om het net iets spannender te maken is door het zout te roken.

Dit doen wij in een speciale koude rook oven, door verschillende soorten hout te gebruiken en het zout voor een langere periode bloot te stellen aan de rook, neemt het de smaak op. De smaak die jouw gerechten hierdoor krijgt, doet denken aan die van een bbq. Bij het ruiken van de geur denkt men vaak aan een kampvuur.

Wij gebruiken het zelf vaak op vlees, groente en vis. Maar de combinaties zijn oneindig, overal waar zout in wordt gebruikt kun je het gebruiken.

Laat het experimenteren maar beginnen, wat word jouw favoriet?

Appel of eikenhout? 24, 48 of zelfs 120 uur gerookt?